CTC-BP1(ブロークンペコー1、CTC紅茶)

BP1 (ブロークン ペコー 1、CTC ブラック ティー)

1. 定義とプロセスBP1はCTC紅茶の高級グレードです。 CTCカットプロセスにより生産されます。生の茶葉は、しぼみ、破砕、引き裂き、丸め、発酵、乾燥を経ます。葉を丸めて細かく均一な顆粒にカットすることで、素早く煎じて深い酒を作ることができます。 BP1 は BP からアップグレードされ、原料がより柔らかくなり、粒子の均一性が向上しました。

2. 原材料と特性

• 原材料：一芽二葉を中心とした上質な生茶葉で、標準BPよりも柔らかいです。
• 外観: 小さくコンパクトでバランスのとれた顆粒状の茶、光沢のある濃い黒色、豊かな細かい金色の先端、ほこりは少なく、粗い茎はほとんどありません。
• 内部品質：鮮やかな濃い赤色の酒で色の濃さが高い。

3. 機能・品質特性

• 香り：濃厚なキャラメルとモルティノート、強くて高い香りのプロフィール。
• 味: コクと力強さがあり、適度な渋みがあり、濃厚な重酒です。ミルクと混ぜると色も風味も抜群です。
• 栄養：テアフラビンやテアルビジンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。

4. アプリケーションシナリオ

• ミルクティー調製用の最高級素材で、温かいミルクティーと冷たいミルクティー、工場での紅茶のブレンドに広く使用されています。
• ティーバッグ、ホテル、ケータリングの大量使用に最適です。
• 比較的刺激が強いのでストレートで飲むのはおすすめしません。

5. 醸造の提案

• 水温：90～95℃
• 時間：1.5〜2分。苦味を避けるため、急勾配にしすぎないでください。
• ティーセット：ティーポット、フィルター付きマグカップ、またはティーサシェ。

要約すると、BP1 CTC 紅茶は、均一な顆粒、迅速な注入、および高い酒力を特徴としています。牛乳に対して優れたパフォーマンスを発揮し、商業用ミルクティーやティーバッグ製造の高品質原料として機能します。