CTC-BP（ブロークンペコー、CTC紅茶）

BP（ブロークンペコー、CTC紅茶）

1. 定義とプロセスBPはCTC紅茶の主流グレードです。 CTC プロセスで製造: 生の葉を萎凋、破砕、引き裂き、丸め、発酵、乾燥させます。お茶は細粒に加工され、早く煎じて濃い酒にできます。 BP は BP1 と比較して、比較的粒径が大きく、やや軟らかい原料を使用しており、汎用性の高い商用 CTC グレードです。

2. 原材料と特性

• 原材料：成熟した生茶葉、BP1よりも柔らかさが低い。
• 外観: コンパクトな顆粒、ダークブラウン〜ブラックの光沢のある外観、中程度の粒子サイズ、粗い茎が少なく、BP1よりも金色のチップが少ない。
• 内部品質：深みのある濃厚な赤味のあるお酒です。

3. 機能・品質特性

• 香り: モルティでキャラメルのような濃厚で濃厚な味わい。
• 味：しっかりとした渋みがあり、濃厚なお酒で、ミルクと混ぜると色が良くなります。 BP1よりも活発ではありません。
• 栄養：テアフラビンやテアルビジンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。

4. アプリケーションシナリオ

• 大規模産業用途向けの商業用ミルクティーおよび紅茶ブレンドの主原料。
• ティーバッグ、ケータリング、ホテルの飲料サービスなどに広く応用されています。
• 刺激が強いのでストレートには向きません。牛乳と一緒に飲むのが最適です。

5. 醸造の提案

• 水温：90～95℃
• 時間：1.5〜2分。苦味を防ぐため、浸しすぎないように注意してください。
• ティーセット：ティーポット、フィルター付きマグカップ、またはティーサシェ。

要約すると、BP CTC 紅茶は、優れたコストパフォーマンスで、迅速な浸出と高い酒力を実現します。ミルクティーやティーバッグの製造に広く使用されているベースグレードです。