zerbrochener Pekoe-Tee

CTC-BP (Broken Pekoe, CTC Black Tea)

BP
BP ist eine gängige Sorte von CTC-Schwarztee. Hergestellt im CTC-Verfahren: Frische Blätter werden welken, zerkleinert, gerissen, gekräuselt, fermentiert und getrocknet. Der Tee wird zu feinem Granulat verarbeitet, um einen schnellen Aufguss und einen starken Likör zu ermöglichen. Im Vergleich zu BP1 verwendet BP etwas weniger zartes Rohmaterial mit relativ größerer Partikelgröße und ist eine äußerst vielseitige kommerzielle CTC-Sorte.
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BP (Broken Pekoe, CTC Schwarztee)

1. Definition und ProzessBP ist eine gängige Sorte von CTC-Schwarztee. Hergestellt im CTC-Verfahren: Frische Blätter werden welken, zerkleinert, gerissen, gekräuselt, fermentiert und getrocknet. Der Tee wird zu feinem Granulat verarbeitet, um einen schnellen Aufguss und einen starken Likör zu ermöglichen. Im Vergleich zu BP1 verwendet BP etwas weniger zartes Rohmaterial mit relativ größerer Partikelgröße und ist eine äußerst vielseitige kommerzielle CTC-Sorte.

2. Rohstoff und Eigenschaften

  • Rohstoff: Reife frische Teeblätter, geringere Zartheit als BP1.
  • Aussehen: Kompaktes Granulat, dunkelbraun-schwarz glänzendes Aussehen, mittlere Partikelgröße, wenige grobe Stiele, weniger goldene Spitzen als BP1.
  • Interne Qualität: Tief gesättigter rötlicher Likör.

3. Funktions-/Qualitätsmerkmale

  • Aroma: Malzig und karamellartig, reichhaltig und intensiv.
  • Schmecken: Kräftiger Geschmack mit spürbarer Adstringenz, kräftiger Alkohol, gute Farbe beim Mischen mit Milch. Weniger lebhaft als BP1.
  • Ernährung: Reich an Antioxidantien wie Theaflavinen und Thearubiginen.

4. Anwendungsszenarien

  • Hauptrohstoff für kommerziellen Milchtee und Teemischungen für großindustrielle Anwendungen.
  • Weit verbreitet für Teebeutel, Catering und Hotelgetränkeservice.
  • Aufgrund der starken Spritzigkeit nicht zum puren Trinken geeignet; am besten mit Milch verzehren.

5. Brauvorschläge

  • Wassertemperatur: 90–95 °C
  • Zeit: 1,5–2 Minuten. Vermeiden Sie ein übermäßiges Einweichen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
  • Teeservice: Teekanne, Tasse mit Filter oder Teebeutel.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass BP CTC-Schwarztee einen schnellen Aufguss und eine hohe Likörstärke bei gutem Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Es ist eine weit verbreitete Grundsorte für die Herstellung von Milchtee und Teebeuteln.