CTC-BP (브로큰 페코, CTC 홍차)

BP (브로큰 페코, CTC 블랙티)

1. 정의 및 과정BP는 CTC 홍차의 주류 등급입니다. CTC 공정으로 제조: 신선한 잎은 시들고, 으깨고, 찢고, 말리고, 발효 및 건조를 거칩니다. 차는 빠른 주입과 강한 술을 위해 미세한 과립으로 가공됩니다. BP1에 비해 BP는 상대적으로 더 큰 입자 크기와 약간 덜 부드러운 원료를 사용하며 다목적 상업용 CTC 등급입니다.

2. 원료 및 특성

• 원료: 잘 숙성된 신선한 찻잎으로, BP1보다 부드러움이 낮습니다.
• 모습: 콤팩트한 과립형, 짙은 갈색-검정색 광택 외관, 중간 입자 크기, 거친 줄기가 적고 BP1보다 황금색 팁이 적습니다.
• 내부 품질: 진하고 붉은빛이 도는 술입니다.

3. 기능적/품질적 특성

• 방향: 몰티향과 캐러멜향이 나며, 풍부하고 강렬합니다.
• 맛: 떫은맛이 눈에 띄는 탄탄한 맛, 묵직한 바디감, 우유와 섞으면 색이 좋습니다. BP1보다 덜 활발합니다.
• 영양물 섭취: 테아플라빈, 테아루비긴 등 항산화 성분이 풍부합니다.

4. 적용 시나리오

• 상업용 밀크티 및 대규모 산업 응용을 위한 차 블렌딩의 주요 원료입니다.
• 티백, 케이터링 및 호텔 음료 서비스에 널리 적용됩니다.
• 톡 쏘는 맛이 강해 스트레이트로 마시기에는 적합하지 않습니다. 우유와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

5. 양조 제안

• 수온: 90~95°C
• 시간: 1.5~2분. 쓴맛을 방지하려면 지나치게 끓이는 것을 피하십시오.
• 차 세트: 찻주전자, 필터가 달린 머그 또는 차 주머니.

요약하자면, BP CTC 홍차는 우수한 가격 대비 성능과 함께 빠른 주입과 높은 알코올 농도를 제공합니다. 밀크티와 티백 생산에 널리 사용되는 기본 등급입니다.