CTC-PD (페코더스트, CTC 블랙티)

PD (페코더스트, CTC 블랙티)

1. 정의 및 과정PD는 CTC 홍차의 Dust 카테고리에 속합니다. 시들음, CTC 파쇄-찢음-컬링, 발효, 다중 선별 및 건조 과정을 거쳐 제조됩니다. 그 과립은 PF1 및 PF보다 훨씬 미세합니다. 미세한 입상 더스트 등급 차로서 매우 빠르게 주입되고 진한 흑액을 생성하며 티백과 차이 블렌딩에 널리 사용됩니다.

2. 원료 및 특성

• 원료: 잘 익은 찻잎, PF등급보다 낮은 부드러움, 스크리닝 과정을 거쳐 미세한 입자를 함유하고 있습니다.
• 모습: 매우 미세한 암갈색-검정색 과립, 황금색 팁이 드물고 미세한 줄기와 먼지 함량이 상대적으로 높습니다. Dust(D) 등급보다 입자 크기가 더 큽니다.
• 내부 품질: 강한 발색력과 적당한 투명도를 지닌 진한 적갈색의 술입니다.

3. 기능적/품질적 특성

• 방향: 캐러멜과 로스팅 향이 지배적이며, 강한 향과 약간의 상쾌함이 느껴집니다.
• 맛: 톡 쏘는 떫은맛을 지닌 강하고 톡 쏘는 술입니다. 초고속 주입, 지나치게 우려내면 쉽게 쓴 맛이 납니다. 우유와 함께 사용하면 깊은 색을 띠지만 풍미의 복잡성이 부족합니다.
• 영양물 섭취: 테아플라빈, 테아루비긴 함유로 전체적인 품질이 패닝스 등급에 비해 떨어집니다.

4. 적용 시나리오‑ 빠른 색상 추출 및 비용 관리를 위한 대량 생산 티백을 위한 비용 효과적인 원료입니다. ‑ 밀크티와 차이 스파이스 티를 혼합하여 술의 농도와 색상을 향상시킵니다. ‑ 느슨한 양조용이 아닙니다. 미세한 입자가 쉽게 누출됩니다. 차 향낭 포장 전용, 우유 기반 음료 전용, 직접 섭취에는 적합하지 않습니다.

5. 양조 제안-수온: 85‑95°C -시간: 0.7~1.2분. 쓴 맛을 피하기 위해서는 짧은 주입이 필수입니다. -차 세트: 차봉지 전용, 일반 필터를 사용한 찻잎 추출에는 적합하지 않습니다.

요약하자면, PD CTC 홍차는 초고속 주입과 진한 주류 색상을 제공합니다. 프리미엄 아로마 프로필을 목표로 하지 않고 저가형 티백과 밀크티 블렌딩에 적합합니다.