té en polvo pekoe

CTC-PD (Polvo de Pekoe, Té Negro CTC)

PD
PD pertenece a la categoría Polvo del té negro CTC. Se elabora mediante marchitamiento, trituración, desgarro y rizado de CTC, fermentación, cribado múltiple y secado. Sus gránulos son mucho más finos que los de PF1 y PF. Como té granulado fino en polvo, se infunde extremadamente rápido y produce un licor oscuro y espeso, ampliamente utilizado para bolsitas de té y mezclas de chai.
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PD (polvo de Pekoe, té negro CTC)

1. Definición y ProcesoPD pertenece a la categoría Polvo del té negro CTC. Se elabora mediante marchitamiento, trituración, desgarro y rizado de CTC, fermentación, cribado múltiple y secado. Sus gránulos son mucho más finos que los de PF1 y PF. Como té granulado fino en polvo, se infunde extremadamente rápido y produce un licor oscuro y espeso, ampliamente utilizado para bolsitas de té y mezclas de chai.

2. Materia Prima y Características

  • Materia prima: Hojas de té maduras, menor ternura que los grados PF, partículas finas del proceso de cribado.
  • Apariencia: Gránulos muy finos de color marrón oscuro-negro, escasas puntas doradas, contenido relativamente alto de tallos finos y polvo; Tamaño de partícula mayor que el grado Dust(D).
  • Calidad Interna: Licor denso de color marrón rojizo con intensidad de color fuerte y claridad moderada.

3. Características funcionales/de calidad

  • Aroma: Dominado por notas tostadas y de caramelo, aroma robusto con vivacidad limitada.
  • Gusto: Licor fuerte y picante con astringencia aguda. Infusión ultrarrápida, remojar demasiado fácilmente aporta amargor. Produce un color intenso con leche pero carece de complejidad de sabor.
  • Nutrición: Contiene teaflavinas y tearubiginas, calidad general inferior a los grados Fannings.

4. Escenarios de aplicación‑ Materia prima rentable para bolsitas de té producidas en masa para una rápida extracción del color y control de costos. ‑ Material de mezcla para té con leche y té chai especiado para mejorar la fuerza y ​​el color del licor. - No apto para elaboración de cerveza suelta; Las partículas finas se escapan fácilmente. Solo para envasar en bolsitas de té, solo para beber a base de leche, no apto para consumo directo.

5. Sugerencias de elaboración de cerveza-Temperatura del agua: 85‑95°C‑Tiempo: 0,7‑1,2 minutos. Es obligatoria la infusión corta para evitar el sabor amargo. -Juego de té: Solo bolsitas de té, no aptas para preparar hojas sueltas con un filtro normal.

En resumen, el té negro PD CTC ofrece una infusión ultrarrápida y un color licoroso intenso. Se adapta bien a las mezclas de té con leche y bolsitas de té de bajo costo, sin apuntar a un perfil de aroma premium.