kwaliteiten theestof

CTC-PD (Pekoe-stof, CTC zwarte thee)

PD
PD behoort tot de categorie Dust van CTC zwarte thee. Vervaardigd door middel van verdorren, CTC verpletteren-scheuren-krullen, fermentatie, multi-screening en drogen. De korrels zijn veel fijner dan PF1 en PF. Het is een fijnkorrelige thee van stofkwaliteit, trekt extreem snel in en produceert een zware, donkere drank, die veel wordt gebruikt voor het blenden van theezakjes en chai.
kwantiteit:
verzend contact

PD (Pekoe-stof, CTC zwarte thee)

1. Definitie en procesPD behoort tot de categorie Dust van CTC zwarte thee. Vervaardigd door middel van verdorren, CTC verpletteren-scheuren-krullen, fermentatie, multi-screening en drogen. De korrels zijn veel fijner dan PF1 en PF. Het is een fijnkorrelige thee van stofkwaliteit, trekt extreem snel in en produceert een zware, donkere drank, die veel wordt gebruikt voor het blenden van theezakjes en chai.

2. Grondstof en kenmerken

  • Grondstof: Rijpe theebladeren, lagere malsheid dan PF-soorten, fijne deeltjes afkomstig van het screeningproces.
  • Verschijning: Zeer fijne donkerbruin-zwarte korrels, schaarse gouden punten, relatief hoog gehalte aan fijne stengels en stof; deeltjesgrootte groter dan stof(D)-kwaliteit.
  • Interne kwaliteit: Zware roodbruine drank met sterke kleurintensiteit, matige helderheid.

3. Functionele/kwaliteitskenmerken

  • Aroma: Gedomineerd door karamel en geroosterde tonen, robuust aroma met beperkte levendigheid.
  • Smaak: Sterke en scherpe drank met scherpe wrangheid. Ultrasnelle infusie, te veel weken veroorzaakt gemakkelijk bitterheid. Het levert een diepe kleur op met melk, maar mist de smaakcomplexiteit.
  • Voeding: Bevat theaflavines en thearubigins, algehele kwaliteit lager dan die van Fannings.

4. Toepassingsscenario's- Kosteneffectieve grondstof voor in massa geproduceerde theezakjes voor snelle kleurextractie en kostenbeheersing. ‑ Mengmateriaal voor melkthee en chai-gekruide thee om de sterkte en kleur van de drank te verbeteren. ‑ Niet voor los brouwen; fijne deeltjes lekken gemakkelijk. Alleen voor het verpakken van theezakjes, alleen voor drinken op melkbasis, niet geschikt voor directe consumptie.

5. Zetsuggesties‑Watertemperatuur: 85‑95°C ‑Tijd: 0,7‑1,2 minuten. Een korte infusie is verplicht om bittere smaak te voorkomen. ‑Theeservies: Alleen theezakje, niet geschikt voor losbladig zetten met gewoon filter.

Samenvattend levert PD CTC zwarte thee een ultrasnelle infusie en een sterke drankkleur. Het past goed bij goedkope theezakjes en het mengen van melkthee, en richt zich niet op een premium aromaprofiel.