CTC-PF (Pekoe Fannings, CTC Zwarte Thee)

PF (Pekoe Fannings, CTC Zwarte Thee)

1. Definitie en procesPF is een zwarte CTC-thee van fanning-kwaliteit. Geproduceerd door verdorren, CTC pletten-scheuren-krullen, fermentatie, zeven en drogen. De korrels zijn fijner dan BP, maar grover en minder mals dan PF1. Het doordrenkt snel met sterke drank en fungeert als kosteneffectief basismateriaal voor theezakjes en het mengen van melkthee.

2. Grondstof en kenmerken

• Grondstof: Rijpe theebladeren, lagere malsheid vergeleken met PF1.
• Verschijning: Fijne korrels in een donkerbruin-zwarte kleur, beperkte gouden punten, kleine fijne stengels, minder uniform dan PF1.
• Interne kwaliteit: Diepe, rijke roodachtige drank met goede kleurkracht.

3. Functionele/kwaliteitskenmerken

• Aroma: Moutig en karamelachtig, rijk aroma, minder levendig dan PF1.
• Smaak: Robuuste, zware drank met merkbare wrangheid. Geeft een donkere kleur wanneer gemengd met melk. Door de fijne deeltjesgrootte is het gemakkelijk om bitter te worden bij te veel weken.
• Voeding: Rijk aan theaflavines en thearubigins.

4. Toepassingsscenario's

• Belangrijkste economische grondstof voor in massa geproduceerde theezakjes.
• Wordt gebruikt voor het mengen van melkthee om de sterkte van de drank te verbeteren en de kosten onder controle te houden.
• Niet geschikt voor los brouwen zonder fijn filter, fijne deeltjes lekken gemakkelijk. Beter voor melkmix dan puur drinken.

5. Zetsuggesties

• Watertemperatuur: 85‑95°C
• Tijd: 1‑1,5 minuten. Vermijd te veel weken om bitterheid te voorkomen.
• Theeservies: Theezakje of kopje met fijnfilter.

Samenvattend: PF CTC zwarte thee heeft een snelle infusie en een rijke drankkleur met goede kostenprestaties. Het wordt veel gebruikt voor voordelige theezakjes en het mengen van melkthee.