CTC-PF（白毫范宁斯, CTC红茶）

PF（白毫范宁斯、CTC 红茶）

一、定义及流程PF 是扇形级 CTC 红茶。经萎凋、CTC破碎-撕裂-卷曲、发酵、筛选、干燥而成。其颗粒比BP更细，但比PF1更粗且嫩度较差。它能快速注入烈酒，可作为茶包和奶茶拼配的经济高效的基础材料。

2. 原料及特性

• 原料：成熟茶叶，与 PF1​​ 相比，嫩度较低。
• 外貌：深棕黑色的细颗粒，金色尖端有限，茎部细小，比 PF1 均匀度较差。
• 内在品质：深红色的酒液，具有良好的色彩强度。

3. 功能/质量特征

• 香气：麦芽和焦糖般的浓郁香气，不如 PF1 那样清爽。
• 品尝：酒体浓郁，带有明显的涩味。与牛奶混合后呈深色。由于颗粒细小，过度浸泡时容易变苦。
• 营养：富含茶黄素和茶红素。

4. 应用场景

• 批量生产袋泡茶的主要经济级原料。
• 用于奶茶勾兑，提高酒度，控制成本。
• 不适合没有细过滤器的松散冲泡，细小颗粒容易泄漏。更适合混合牛奶而不是直接饮用。

5. 冲泡建议

• 水温：85-95°C
• 时间：1-1.5 分钟。避免过度浸泡以防止苦味。
• 茶具：带细滤器的茶袋或茶杯。

综上所述，PF CTC红茶具有冲泡速度快、汤色浓郁的特点，具有良好的性价比。广泛用于经济型袋泡茶和奶茶冲泡。