CTC-D（灰尘, CTC红茶）

D（粉尘、CTC 红茶）

一、定义及流程D是CTC红茶的最细颗粒等级，是在生产过程中经过多级筛选获得的细茶末。经萎凋、CTC破碎-撕裂-卷曲、发酵、筛选、干燥而成。采用超细粉末，注入速度最快，短时间内释放大量色素物质。主要用于低成本袋泡茶和奶茶拼配的增色。

2. 原料及特性

• 原料：主要是从成熟茶叶中筛选出的副产品，CTC 等级中嫩度最低。
• 外貌：超细的深棕黑色粉末，几乎没有金尖，细梗和茶末含量高。它具有 CTC 范围内最小的粒径。
• 内在品质：非常深的红棕色液体，透明度较差。

3. 功能/质量特征

• 香气：主要是焦糖和烘焙香调，香气粗而短，几乎没有清爽的花香。
• 品尝：酒体浓郁，带有强烈的涩味和苦味。它可以在几秒钟内为酒液着色；即使是短暂的过度浸泡也会带来沉重的苦味。它与牛奶一起产生非常深的颜色，但味道淡而平淡，复杂性很少。
• 营养：含有茶黄素和茶红素，但整体风味品质在 CTC 等级中排名最低。

4. 应用场景- 用于经济级茶袋的超成本效益原材料，可快速提取颜色。 - 混合成分可提高液体颜色并降低总体材料成本。 － 不适合散装冲泡；细粉末通过过滤器。仅适用于密封茶袋，仅供牛奶饮用，不可直接饮用。

5. 冲泡建议－水温：85-95°C-时间：0.5-1 分钟。需要很短的输注时间以避免重度苦味。 －茶具：仅限茶袋，普通过滤器无法容纳超细灰尘。

综上所述，D级CTC是超细茶粉，具有强大的着色能力和成本优势。它用于低端袋泡茶和以颜色为主的拼配，而不是为了追求高级风味。