CTC-PD（白毫粉, CTC 红茶）

PD（白毫粉、CTC 红茶）

一、定义及流程PD属于CTC红茶的粉尘类别。经萎凋、CTC破碎-撕裂-卷边、发酵、多重筛选、干燥而成。其颗粒比PF1、PF细得多。作为细颗粒粉尘级茶，它的冲泡速度极快，并产生浓烈的黑液，广泛用于袋泡茶和柴茶拼配。

2. 原料及特性

• 原料：成熟的茶叶，嫩度比PF级低，筛选过程中产生的细小颗粒。
• 外貌：非常细的深棕黑色颗粒，金黄色尖端稀少，细茎和灰尘含量较高；粒径大于Dust(D)级。
• 内在品质：浓红棕色液体，颜色浓烈，透明度适中。

3. 功能/质量特征

• 香气：以焦糖和烘焙味为主，香气浓郁，但清爽度有限。
• 品尝：浓烈、辛辣的酒，带有强烈的涩味。冲泡速度超快，冲泡过度容易带来苦味。它与牛奶产生深颜色，但缺乏风味复杂性。
• 营养：含有茶黄素和茶红素，整体质量低于范宁斯等级。

4. 应用场景- 用于批量生产茶袋的经济高效的原材料，可实现快速颜色提取和成本控制。 － 奶茶和印度奶茶的混合材料，可增强酒液的浓度和颜色。 － 不适用于散装冲泡；细小颗粒容易泄漏。仅适用于茶包包装，仅供奶类饮用，不适合直接饮用。

5. 冲泡建议－水温：85-95°C-时间：0.7-1.2 分钟。必须短时间冲泡以避免苦味。 －茶具：仅限袋装茶，不适合使用普通过滤器进行散叶冲泡。

总之，PD CTC 红茶具有超快的冲泡速度和浓郁的汤色。它非常适合低成本的袋泡茶和奶茶混合，而不是针对优质香气。