Teestaubsorten

CTC-PD (Pekoe-Staub, CTC-Schwarztee)

PD
PD gehört zur Staubkategorie des CTC-Schwarztees. Hergestellt durch Welken, CTC-Crushing-Reiß-Curling, Fermentation, Mehrfachsiebung und Trocknung. Seine Körnchen sind viel feiner als PF1 und PF. Als feinkörniger Tee in Staubqualität zieht er extrem schnell auf und ergibt einen schweren, dunklen Likör, der häufig für Teebeutel und Chai-Mischungen verwendet wird.
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PD (Pekoe-Staub, CTC-Schwarztee)

1. Definition und ProzessPD gehört zur Staubkategorie des CTC-Schwarztees. Hergestellt durch Welken, CTC-Crushing-Reiß-Curling, Fermentation, Mehrfachsiebung und Trocknung. Seine Körnchen sind viel feiner als PF1 und PF. Als feinkörniger Tee in Staubqualität zieht er extrem schnell auf und ergibt einen schweren, dunklen Likör, der häufig für Teebeutel und Chai-Mischungen verwendet wird.

2. Rohstoff und Eigenschaften

  • Rohstoff: Reife Teeblätter, geringere Zartheit als PF-Sorten, feine Partikel aus dem Siebprozess.
  • Aussehen: Sehr feine dunkelbraun-schwarze Körnchen, seltene goldene Spitzen, relativ hoher Anteil an feinen Stielen und Staub; Partikelgröße größer als Staub(D)-Klasse.
  • Interne Qualität: Schwere rotbraune Flüssigkeit mit starker Farbintensität, mäßiger Klarheit.

3. Funktions-/Qualitätsmerkmale

  • Aroma: Dominiert von Karamell- und Röstnoten, kräftiges Aroma mit begrenzter Lebhaftigkeit.
  • Schmecken: Kräftiger und scharfer Likör mit scharfer Adstringenz. Ultraschnelles Aufgießen, zu starkes Einweichen führt leicht zu Bitterkeit. Mit Milch ergibt es eine tiefe Farbe, aber es mangelt ihm an Geschmackskomplexität.
  • Ernährung: Enthält Theaflavine und Thearubigine, Gesamtqualität schlechter als bei Fannings-Qualitäten.

4. Anwendungsszenarien– Kostengünstiger Rohstoff für massenproduzierte Teebeutel zur schnellen Farbstoffgewinnung und Kostenkontrolle. – Mischmaterial für Milchtee und Chai-Gewürztee zur Verbesserung der Stärke und Farbe des Likörs. – Nicht zum losen Aufbrühen geeignet; feine Partikel können leicht austreten. Nur zum Verpacken von Teebeuteln, nur zum Trinken auf Milchbasis, nicht zum puren Verzehr geeignet.

5. Brauvorschläge-Wassertemperatur: 85-95°C -Zeit: 0,7–1,2 Minuten. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, ist ein kurzer Aufguss unbedingt erforderlich. -Teeservice: Nur Teebeutel, nicht zum Aufbrühen mit losen Blättern mit einem normalen Filter geeignet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass PD CTC-Schwarztee einen ultraschnellen Aufguss und eine kräftige Likörfarbe bietet. Es eignet sich gut für kostengünstige Teebeutel und Milchteemischungen und zielt nicht auf ein erstklassiges Aromaprofil ab.