CTC-PF1 (Pekoe Fannings 1, CTC Schwarzer Tee)

PF1 (Pekoe Fannings 1, CTC Schwarzer Tee)

1. Definition und ProzessPF1 ist ein erstklassiger CTC-Schwarztee in Fanning-Qualität. Hergestellt nach dem CTC-Verfahren: Frische Blätter werden verwelkt, zerkleinert, gerissen, gekräuselt, fermentiert, gesiebt und getrocknet. Das Granulat ist feiner als BP1, mit extrem schnellem Aufguss und tief gefärbter Flüssigkeit. Es wird häufig zur Herstellung von Teebeuteln verwendet.

2. Rohstoff und Eigenschaften

• Rohstoff: Zarte frische Teeblätter, hohe Zartheit unter den Fächersorten.
• Aussehen: Feine, gleichmäßige Körnchen, glänzend dunkelschwarz mit reichlich goldenen Spitzen, gut kontrolliertem Staub und minimal groben Stielen.
• Interne Qualität: Intensiver, leuchtend rötlicher, tiefer Likör mit hoher Farbintensität.

3. Funktions-/Qualitätsmerkmale

• Aroma: Reichhaltige malzige und süße Fruchtnoten, vollmundiges Aroma.
• Schmecken: Kräftiger und dickflüssiger Likör mit lebhaftem Charakter. Erzeugt mit Milch eine attraktive dunkle Farbe. Zu starkes Einweichen führt aufgrund der winzigen Partikelgröße leicht zu Bitterkeit.
• Ernährung: Reich an Theaflavinen und Thearubiginen.

4. Anwendungsszenarien

• Erstklassiges Hauptmaterial für Schwarzteebeutel weltweit.
• Hervorragend geeignet zum Mischen von Milchtee, um die Farbe und Stärke von Spirituosen zu verstärken.
• Nicht für loses Brühen ohne Feinfilter geeignet, da feine Partikel austreten. Am besten für mit Milch angereichertes Trinken statt puren Schlucken geeignet.

5. Brauvorschläge

• Wassertemperatur: 85-95°C
• Zeit: 1–1,5 Minuten. Nicht zu steil gehen.
• Teeservice: Teebeutel oder Tasse mit Ultrafeinfilter.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass PF1 CTC-Schwarztee feine Körnchen, einen ultraschnellen Aufguss und eine satte Likörfarbe aufweist. Es ist ein erstklassiger Rohstoff für Teebeutel und Milchteemischungen.