CTC-PF1（ペコー・ファニングス1、CTC紅茶）

PF1（ペコー・ファニングス1、CTC紅茶）

1. 定義とプロセスPF1 はプレミアム ファニンググレードの CTC 紅茶です。 CTC プロセスによって生産されます。生の葉は、萎凋、破砕、引き裂き、カール、発酵、ふるい分け、乾燥を経ます。顆粒はBP1よりも細かく、非常に早く注入でき、濃い色の酒です。ティーバッグの製造に広く使用されています。

2. 原材料と特性

• 原材料：生茶葉が柔らかく、ファニンググレードの中で最も柔らかいです。
• 外観：細かく均一な顆粒、光沢のある濃い黒色、豊富な金色の先端、よく制御されたダストと最小限の粗い茎。
• 内部品質：鮮やかな赤みを帯びた深みのある酒で、色の濃さが高い。

3. 機能・品質特性

• 香り：豊かなモルティと甘いフルーティノート、フルボディの香り。
• 味：力強く濃厚な酒質で、軽快な味わい。ミルクで魅力的なダークカラーを演出します。浸しすぎると粒子サイズが小さいため、苦味が生じやすくなります。
• 栄養：テアフラビンとテアルビジンが豊富に含まれています。

4. アプリケーションシナリオ

• 世界的に最高級の紅茶ティーバッグの主原料。
• お酒の色と濃さを高めるミルクティーブレンドに最適です。
• 細かいフィルターを使用しないと、細かい粒子が漏れてしまうため、緩めの抽出には適していません。ストレートで飲むよりも、ミルクを入れて飲むのが最適です。

5. 醸造の提案

• 水温：85～95℃
• 時間：1～1.5分。急勾配にしすぎないでください。
• ティーセット：超微細フィルター付きティーサシェまたはカップ。

要約すると、PF1 CTC 紅茶は、細かい顆粒、超高速浸出、豊かな酒色が特徴です。ティーバッグやミルクティーブレンドの高級原料です。