CTC-PF1 (Pekoe Fannings 1, Thé noir CTC)

PF1 (Pekoe Fannings 1, Thé noir CTC)

1. Définition et processusPF1 est un thé noir CTC de qualité supérieure. Produit par le procédé CTC : les feuilles fraîches subissent le flétrissement, l'écrasement, la déchirure, le curling, la fermentation, le criblage et le séchage. Les granules sont plus fins que BP1, avec une infusion extrêmement rapide et une liqueur de couleur foncée. Il est largement utilisé pour la production de sachets de thé.

2. Matière première et caractéristiques

• Matière première: Feuilles de thé fraîches et tendres, haute tendreté parmi les qualités fanning.
• Apparence: Granules fins et uniformes, noir foncé brillant avec des pointes dorées abondantes, une poussière bien contrôlée et des tiges grossières minimes.
• Qualité interne: Liqueur profonde rougeâtre vif et intense avec une haute intensité de couleur.

3. Caractéristiques fonctionnelles/qualité

• Arôme: Riches notes maltées et fruitées sucrées, arôme corsé.
• Goût: Liqueur forte et épaisse au caractère vif. Produit une jolie couleur foncée avec du lait. Un trempage excessif apporte facilement de l'amertume en raison de la petite taille des particules.
• Nutrition: Riche en théaflavines et théarubigines.

4. Scénarios d'application

• Matériau principal de qualité supérieure pour les sachets de thé noir dans le monde entier.
• Excellent pour le mélange de thé au lait afin d'améliorer la couleur et la force de la liqueur.
• Ne convient pas au brassage en vrac sans filtre fin, de fines particules s'échapperont. Idéal pour boire du lait infusé plutôt que pour une gorgée pure.

5. Suggestions de brassage

• Température de l'eau: 85‑95°C
• Temps: 1 à 1,5 minutes. Ne pas trop tremper.
• Service à thé: Sachet ou tasse de thé avec filtre ultra fin.

En résumé, le thé noir PF1 CTC présente des granules fins, une infusion ultra rapide et une riche couleur liqueur. C'est une matière première de première qualité pour les sachets de thé et les mélanges de thé au lait.