CTC-PF1 (Pekoe Fannings 1, té negro CTC)

PF1 (Pekoe Fannings 1, Té Negro CTC)

1. Definición y ProcesoPF1 es un té negro CTC de primera calidad. Producido mediante el proceso CTC: las hojas frescas pasan por marchitamiento, trituración, desgarro y rizado, fermentación, cribado y secado. Los gránulos son más finos que BP1, con una infusión extremadamente rápida y un licor de color intenso. Se utiliza ampliamente para la producción de bolsitas de té.

2. Materia Prima y Características

• Materia prima: Hojas de té tiernas y frescas, de gran ternura entre las variedades de abanico.
• Apariencia: Gránulos finos y uniformes, de color negro oscuro brillante con abundantes puntas doradas, polvo bien controlado y tallos mínimos y gruesos.
• Calidad Interna: Licor profundo, intenso, rojizo brillante y de alta intensidad de color.

3. Características funcionales/de calidad

• Aroma: Ricas notas afrutadas dulces y maltosas, aroma con mucho cuerpo.
• Gusto: Licor fuerte y espeso con carácter vivaz. Produce un atractivo color oscuro con leche. Remojarlo en exceso fácilmente produce amargor debido al tamaño diminuto de las partículas.
• Nutrición: Rica en teaflavinas y tearubiginas.

4. Escenarios de aplicación

• Material principal de primera calidad para bolsitas de té negro a nivel mundial.
• Excelente para mezclar té con leche para realzar el color y la fuerza del licor.
• No apto para elaboración de cerveza suelta sin filtro fino, las partículas finas se filtrarán. Lo mejor para beber con infusión de leche en lugar de tomarlo solo.

5. Sugerencias de elaboración de cerveza

• Temperatura del agua: 85‑95°C
• Tiempo: 1‑1,5 minutos. No lo empape demasiado.
• Juego de té: Bolsita de té o taza con filtro ultrafino.

En resumen, el té negro PF1 CTC presenta gránulos finos, infusión ultrarrápida y un rico color licor. Es una materia prima de primera calidad para bolsitas de té y mezclas de té con leche.