té fannings ctc

CTC-F (Fannings, té negro CTC)

F
F es un té negro CTC de calidad en abanico, que se produce mediante marchitamiento, trituración, desgarro y rizado de CTC, fermentación, cribado múltiple y secado. Sus partículas son más finas que las del PF, cercanas al fino polvo de té, con una infusión ultrarrápida y un color licor intenso. Es un grado de CTC económico, que se aplica principalmente para bolsitas de té de bajo costo y mezclas de colores.
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F (Fannings, té negro CTC)

1. Definición y ProcesoF es un té negro CTC de calidad en abanico, que se produce mediante marchitamiento, trituración, desgarro y rizado de CTC, fermentación, cribado múltiple y secado. Sus partículas son más finas que las del PF, cercanas al fino polvo de té, con una infusión ultrarrápida y un color licor intenso. Es un grado de CTC económico, que se aplica principalmente para bolsitas de té de bajo costo y mezclas de colores.

2. Materia Prima y Características

  • Materia prima: Hojas de té relativamente maduras, menos tiernas que las de PF, en su mayoría subproductos filtrados.
  • Apariencia: Partículas finas en abanico, marrón oscuro-negro, pocas puntas doradas, tallos y fragmentos relativamente más finos, mayor contenido de polvo.
  • Calidad Interna: Licor de color marrón rojizo muy profundo con claridad media.

3. Características funcionales/de calidad

  • Aroma: Principalmente notas de caramelo, perfil aromático más bien áspero con vivacidad limitada.
  • Gusto: Licor pesado y fuerte con astringencia aguda. Se infunde en cuestión de segundos; el remojo excesivo rápidamente aporta amargor. Crea un color oscuro con la leche pero carece de complejidad de sabor.
  • Nutrición: Contiene teaflavinas y tearubiginas, calidad general inferior en comparación con la serie PF.

4. Escenarios de aplicación- Materia prima económica para bolsitas de té de bajo costo para control de costos. - Material de mezcla para aumentar rápidamente el color y la fuerza del licor. - No apto para elaboración de cerveza suelta; El polvo fino se escapa fácilmente. Solo para envasar bolsitas de té, solo para preparación de bebidas lácteas, no apto para beber solo.

5. Sugerencias de elaboración de cerveza-Temperatura del agua: 85‑95°C‑Tiempo: 0,8‑1,2 minutos. Se requiere una infusión corta para evitar el amargor. -Juego de té: Solo bolsitas de té, no aptas para preparar hojas sueltas con filtro normal.

En resumen, el CTC de grado F presenta partículas ultrafinas y un fuerte poder colorante con una ventaja de costos. Sirve para bolsitas de té de bajo costo y para mezclar para obtener un color de licor más intenso, sin centrarse en el aroma y el sabor de primera calidad.