CTC-D (Polvo, Té Negro CTC)
D (Polvo, Té Negro CTC)
1. Definición y ProcesoD es el grado de gránulo más fino de té negro CTC, polvo fino de té obtenido mediante un cribado en varias etapas durante la producción. Producido mediante marchitamiento, trituración, desgarro y rizado de CTC, fermentación, cribado y secado. Con polvo ultrafino, se infunde más rápido y libera una gran cantidad de sustancias colorantes en poco tiempo. Se aplica principalmente para bolsitas de té de bajo costo y mezclas de té con leche para realzar el color.
2. Materia Prima y Características
- Materia prima: Principalmente filtra subproductos de hojas de té maduras, la ternura más baja entre los grados de CTC.
- Apariencia: Polvo ultrafino de color marrón oscuro y negro, apenas puntas doradas, alto contenido de tallos finos y polvo de té. Tiene el tamaño de partícula más pequeño en el rango CTC.
- Calidad Interna: Licor de color marrón rojizo muy profundo con poca claridad.
3. Características funcionales/de calidad
- Aroma: Principalmente notas tostadas y de caramelo, aroma áspero y corto, casi sin notas florales enérgicas.
- Gusto: Licor de cuerpo pesado con fuerte astringencia y amargor. Colorea el licor en cuestión de segundos; incluso un remojo breve y excesivo produce un fuerte amargor. Produce un color muy oscuro con sabor a leche pero fino y plano con poca complejidad.
- Nutrición: Contiene teaflavinas y tearubiginas, pero la calidad general del sabor es la más baja entre los grados de CTC.
4. Escenarios de aplicación‑ Materia prima ultrarentable para bolsitas de té de calidad económica para una rápida extracción del color. ‑ Componente de mezcla para realzar el color del licor y reducir el costo general del material. - No apto para elaboración de cerveza suelta; El polvo fino pasa a través de filtros. Solo para bolsitas de té selladas, solo para beber a base de leche, no para consumo directo.
5. Sugerencias de elaboración de cerveza-Temperatura del agua: 85‑95°C‑Tiempo: 0,5‑1 minuto. Se requiere una infusión muy corta para evitar un amargor intenso. -Juego de té: Solo bolsitas de té, los filtros normales no pueden contener polvo ultrafino.
En resumen, el CTC de grado D es un polvo de té ultrafino con una poderosa capacidad colorante y una ventaja de costos. Se utiliza para bolsitas de té de gama baja y mezclas orientadas al color, no para la búsqueda de sabores premium.
