CTC-BP (Pekoe roto, té negro CTC)
BP (Pekoe roto, té negro CTC)
1. Definición y ProcesoBP es un grado convencional de té negro CTC. Fabricado mediante proceso CTC: las hojas frescas se marchitan, trituran, desgarran y rizan, fermentan y secan. El té se procesa en finos gránulos para una infusión rápida y un licor fuerte. En comparación con BP1, BP utiliza materia prima ligeramente menos tierna con un tamaño de partícula relativamente mayor y es un grado CTC comercial muy versátil.
2. Materia Prima y Características
- Materia prima: Hojas de té frescas maduras, menos tiernas que BP1.
- Apariencia: Gránulos compactos, apariencia brillante de color marrón oscuro a negro, tamaño de partícula mediano, pocos tallos gruesos, puntas menos doradas que BP1.
- Calidad Interna: Licor rojizo rico y profundo.
3. Características funcionales/de calidad
- Aroma: Maltoso y acaramelado, rico e intenso.
- Gusto: Sabor robusto con notable astringencia, licor de mucho cuerpo, buen color cuando se mezcla con leche. Menos enérgico que BP1.
- Nutrición: Rico en antioxidantes como teaflavinas y tearubiginas.
4. Escenarios de aplicación
- Principal materia prima para té con leche comercial y mezclas de té para aplicaciones industriales a gran escala.
- Ampliamente aplicado para bolsitas de té, catering y servicios de bebidas en hoteles.
- No apto para beber solo debido a su fuerte vivacidad; mejor consumirlo con leche.
5. Sugerencias de elaboración de cerveza
- Temperatura del agua: 90‑95°C
- Tiempo: 1,5‑2 minutos. Evite remojar demasiado para evitar el sabor amargo.
- Juego de té: Tetera, taza con filtro o bolsita de té.
En resumen, el té negro BP CTC ofrece una infusión rápida y una alta concentración de licor con una buena relación calidad-precio. Es una calidad base ampliamente utilizada para la producción de té con leche y bolsitas de té.
