姜茶

1. 定义及处理姜茶是一种由姜根茎制成的不含咖啡因的辛辣草药浸剂。生姜经过清洗、切片/切丝、脱水干燥，不发酵，无任何添加剂。可用的形式包括干姜片、干姜条、干姜片和干姜粉。它可以直接饮用，也可以与红茶、香草和水果混合饮用，广泛用于散装零售、袋泡茶原料和即饮饮料基料。

2. 原料及特性－原料: 成熟的生姜根茎，洗净并脱水。 －外貌：干片呈浅黄棕​​色；姜丝是卷曲的纤维条；切块、粉末为黄棕色颗粒或细粉末。 －罩杯轮廓：金色至淡琥珀色的酒液。香气：强烈的温暖辛辣姜味。性味：温、辛。通常用蜂蜜、柠檬或红糖加甜。不含咖啡因。

3. 风味与特性－ 富含姜辣素。温暖的草本特性，趁热享用最佳。可以冷泡，但香气和辣味较弱。 － 纯姜味道辛辣，常与柠檬、芙蓉、肉桂、红枣或红茶混合，以平衡风味。 － 储存要求：密闭、避光、阴凉、干燥的环境。生姜很容易吸收水分和异味。

4. 应用场景－ 干姜片/条：散叶零售、自制健康饮料。 － 姜片/姜粉：袋泡茶、花草茶、饮料配料和调味袋的原料。 － 目标市场：全球需求，中东、非洲、欧洲、北美、东南亚消费量大，冬季热饮季热门。

5. 冲泡推荐－水温：90‑100℃沸水。 －茶水比例：每 250 毫升 2-4 克。缩短切割和粉末等级的浸泡时间。 －浸泡时间：5-8 分钟，浸泡时盖上杯子，以便更好地释放风味。使用较少的量以获得更温和的味道。 －贮存：保持密封，避光、防潮和异味。