Имбирный чай

1. Определение и обработкаИмбирный чай — это пряный травяной настой без кофеина, приготовленный из корневища имбиря. Сырой корень имбиря проходит промывку, нарезку/измельчение и обезвоживающую сушку, неферментируется и не содержит добавок. Доступные формы включают ломтики сушеного имбиря, полоски, нарезки и порошок. Его можно пить в чистом виде или смешивать с черным чаем, травами и фруктами, широко использовать в розничной торговле, в качестве сырья для чайных пакетиков и основы для готовых напитков.

2. Сырье и характеристики.‑Сырье: Зрелое корневище имбиря, очищенное и обезвоженное. ‑Появление: высушенные ломтики имеют светлый желто-коричневый цвет; измельченный имбирь представляет собой фигурные волокнистые полоски; опилки и порошок представляют собой желто-коричневые гранулы или мелкий порошок. ‑Профиль чашки: Ликер от золотистого до бледно-янтарного цвета. Аромат: сильная теплая пряная нота имбиря. Вкус: теплый и острый. Обычно подслащен медом, лимоном или коричневым сахаром. Без кофеина.

3. Вкус и свойства- Богато гингеролом. Теплый травяной характер, лучше всего подавать горячим. Колд-брю возможно, но с более слабым ароматом и пряностью. - Чистый имбирь имеет острый пряный вкус, его часто смешивают с лимоном, гибискусом, корицей, красными финиками или черным чаем для сбалансированного вкуса. - Требования к хранению: герметичное, темное, прохладное и сухое помещение. Имбирь легко впитывает влагу и посторонние запахи.

4. Сценарии применения- Кусочки/полоски сушеного имбиря: розничная продажа, домашний оздоровительный напиток. - Кусочки/порошок имбиря: сырье для чайных пакетиков, травяного чая, ингредиентов для напитков и пакетиков с приправами. - Целевые рынки: мировой спрос, большое потребление на Ближнем Востоке, в Африке, Европе, Северной Америке и Юго-Восточной Азии, популярный в зимний сезон теплых напитков.

5. Рекомендации по пивоварению‑Температура воды: кипящая вода 90‑100℃. ‑Соотношение чай-вода: 2‑4 г на 250 мл. Сократите время замачивания фракций и сортов порошка. ‑Время замачивания: 5‑8 минут, накрывайте чашку во время заваривания для лучшего раскрытия вкуса. Используйте меньшее количество для более мягкого вкуса. ‑Хранилище: Хранить в закрытой упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.