Мятный чай

1. Определение и обработкаМятный чай — это травяной настой без кофеина, приготовленный из листьев мяты перечной. Сырые листья мяты перечной собирают, сортируют и обезвоживают, не ферментируют и не содержат добавок. Доступен в виде целых листьев, сломанных листьев и вееров. Его можно пить в чистом виде или смешивать с другими травами и черным чаем, он широко используется в розничной торговле, в качестве сырья для чайных пакетиков и в качестве основы для напитков.

2. Сырье и характеристики.‑Сырье: Свежие листья мяты перечной, стебли удалены, высушены при низкой температуре для сохранения аромата ментола. ‑Появление: Сухие листья темно-зеленые, скрученные и смятые, смешанные с тонкими нежными стеблями. ‑Профиль чашки: Напиток от бледно-желто-зеленого до светло-золотистого цвета. Аромат: яркая, сильная охлаждающая нота мяты. Вкус: свежий и прохладный, с отчетливым ощущением ментола и легкой травяной сладостью. Без кофеина.

3. Вкус и свойства- Богат ментолом. Горячее пиво источает сильный аромат; Холодный напиток со льдом обеспечивает превосходный освежающий вкус. - Высокая совместимость со смесями, часто смешивается с лемонграссом, имбирем, гибискусом и черным чаем. - Требования к хранению: герметичное, темное, прохладное и сухое помещение. Аромат мяты очень летуч, поэтому избегайте воздействия воздуха и перекрестного загрязнения.

4. Сценарии применения- Цельные листья перечной мяты: розничная продажа, домашнее горячее и холодное пиво. - Мятные веера: сырье для чайных пакетиков, травяной чай, ингредиент для напитков. - Целевые рынки: глобальные рынки травяного чая, высокий спрос в Европе, на Ближнем Востоке, в Африке и Юго-Восточной Азии.

5. Рекомендации по пивоварению‑Температура воды: 85‑95℃. Избегайте длительного кипячения, чтобы предотвратить потерю аромата. ‑Соотношение чай-вода: 2‑3 г на 250 мл. Сократите время замачивания для веерных сортов. ‑Время замачивания: 3‑5 минут горячего приготовления при закрытой крышке; 3–6 часов в холодильнике для приготовления холодного напитка. По желанию подсластите медом. ‑Хранилище: Хранить в защищенном от света и влаги месте, чтобы сохранить летучий аромат.