Pepermunt Thee

1. Definitie en verwerkingPepermuntthee is een cafeïnevrije kruideninfusie gemaakt van pepermuntblaadjes. Rauwe pepermuntblaadjes worden geoogst, gesorteerd en gedroogd, niet gefermenteerd en zonder toevoegingen. Verkrijgbaar in hele bladeren, gebroken bladeren en waaiers. Het kan puur worden gedronken of gemengd met andere kruiden en zwarte thee, dat veel wordt gebruikt voor losbladige detailhandel, als grondstof voor theezakjes en als drankbasis.

2. Grondstof en kenmerken‑Grondstof: Verse pepermuntblaadjes, onzuiverheden van de stengel verwijderd, gedroogd op lage temperatuur om het mentholaroma te behouden. ‑Verschijning: Droge bladeren zijn donkergroen, gekruld en verfrommeld, gemengd met fijne, zachte stengels. ‑Beker profiel: Lichtgeelgroene tot lichtgouden likeur. Aroma: heldere, sterk verkoelende muntnoot. Smaak: fris en koel met duidelijke mentholsensatie, milde kruidige zoetheid. Cafeïnevrij.

3. Smaak en eigenschappen‑ Rijk aan menthol. Heet brouwsel geeft een sterk aroma af; Cold Brew/Iced Drink levert een uitstekende verfrissende smaak. ‑ Zeer geschikt voor blends, vaak gemengd met citroengras, gember, hibiscus en zwarte thee. ‑ Opslagvereiste: luchtdichte, donkere, koele en droge omgeving. Het muntaroma is zeer vluchtig; vermijd blootstelling aan lucht en kruisgeurbesmetting.

4. Toepassingsscenario's‑ Hele pepermuntblaadjes: losbladige detailhandel, thuis warm gebrouwen en koud gebrouwen. ‑ Pepermuntwaaiers: grondstof voor theezakjes, kruidenthee, drankingrediënt. ‑ Doelmarkten: mondiale kruidentheemarkten, sterke vraag in Europa, het Midden-Oosten, Afrika en Zuidoost-Azië.

5. Zetadvies‑Watertemperatuur: 85‑95℃. Vermijd langdurig koken om aromaverlies te voorkomen. ‑Verhouding theewater: 2-3 g per 250 ml. Verkort de weektijd voor uitwaaieren. ‑Trektijd: 3-5 minuten heet zetten met gesloten deksel; 3-6 uur gekoeld voor koud zetten. Zoet met honing naar keuze. ‑Opslag: Afgesloten houden van licht en vocht om het vluchtige aroma te behouden.