Citroengras thee

1. Definitie en verwerkingCitroengrasthee is een cafeïnevrije kruideninfusie gemaakt van stengels en bladeren van Cymbopogon citratus. Verwerkt door oogsten, snijden, sorteren en drogen bij lage temperatuur, niet-gefermenteerd zonder toevoegingen. Beschikbare vormen zijn onder meer lange stukken, gehakte stukken, fannings en poeder. Het kan puur worden geconsumeerd, of op grote schaal worden gebruikt voor het mengen van kruiden, als grondstof voor theezakjes en als drankbasis.

2. Grondstof en kenmerken‑Grondstof: Rijpe stengels en bladeren van citroengras, waarbij de onzuiverheden van de harde stengel zijn verwijderd, gedroogd om de citroengeurende essentiële oliën te behouden. ‑Verschijning: Droog materiaal vertoont lichtgroen-geel-groene gesneden stroken met een duidelijke vezelachtige textuur. ‑Beker profiel: Bleekgouden tot lichtgeelgroene drank. Aroma: heldere, frisse citrus-citroennoot vermengd met een milde, grasachtige, kruidige hint. Smaak: verfrissend en licht zoet, zacht citruskarakter, lage wrangheid. Cafeïnevrij.

3. Smaak en eigenschappen‑ Rijk aan citrale en aromatische verbindingen. Presteert goed voor zowel warm als koud brouwen; De ijsversie levert een zuivere, verfrissende smaak, terwijl de hotbrew een sterker aroma vrijgeeft. ‑ Zeer mengvriendelijk, vaak gemengd met gember, hibiscus, munt of zwarte thee voor rijkere smaakprofielen. ‑ Opslagvereiste: luchtdichte, donkere, koele en droge omgeving. Aroma-oliën zijn vluchtig, houd ze uit de buurt van lucht en vreemde geuren.

4. Toepassingsscenario's‑ Heel gesneden citroengras: losbladige detailhandel, thuis warm en koud brouwen. ‑ Fannings/poeder: grondstof voor theezakjes, kruidenthee, kant-en-klaar drankingrediënt. ‑ Doelmarkten: mondiale kruidentheemarkten, grote vraag in Zuidoost-Azië, het Midden-Oosten, Afrika, Europa en Noord-Amerika.

5. Zetadvies‑Watertemperatuur: 90‑100℃ kokend water. Bedek het vat tijdens het weken om vluchtig aromaverlies te verminderen. ‑Verhouding theewater: 2-3 g per 250 ml. Verkort de weektijd voor uitwaaieren. ‑Trektijd: 5‑7 minuten voor heet brouwsel; 4-8 uur gekoeld voor koud zetten. Eventueel zoeten met honing. ‑Opslag: Afgesloten bewaren, verwijderd van licht, vocht en vreemde geuren om aromaverlies te voorkomen.