Rooibosthee (Aspalathus Linearis)

1. Definitie en verwerkingRooibos, ook bekend als Red Bush, is een cafeïnevrije kruidenthee die inheems is in Afrika, gemaakt van stengels en bladeren vanAspalathus linearis. Rode Rooibos: geoogst, gesneden, gekneusd, natuurlijk gefermenteerd (geoxideerd), in de zon gedroogd, gesorteerd en gesteriliseerd. Groene Rooibos is niet-geoxideerd om frissere verbindingen vast te houden. Beschikbare vormen: long-cut, short-cut, fine-cut fannings en poeder. Kan puur gedronken worden of gemengd voor losse detailhandel, theezakjes en drankbasis. Cafeïnevrij, geen theofylline, geen kunstmatige toevoegingen.

2. Grondstof en kenmerken‑Grondstof: Jonge stengels en bladeren van Afrikaanse endemische soortenAspalathus linearis, grove stengels verwijderd. ‑Verschijning: Rode Rooibos vertoont roodbruine, naaldachtige sneden. Groene Rooibos heeft een geelgroene kleur. ‑Beker profiel: Rode Rooibos geeft een heldere amberrode drank. Aroma: nootachtig, karamelzoet, warme kruidige tonen. Smaak: zacht, zacht, natuurlijk zoet, zeer lage tannines, geen bitterheid, zelfs niet bij langdurig trekken, cafeïnevrij. Groene Rooibos levert een lichtgele infusie met een lichter, fris aroma.

3. Smaak en eigenschappen‑ Rijk aan flavonoïden en polyfenol-antioxidanten. Geen cafeïne, geschikt voor cafeïnegevoelige consumenten op elk moment van de dag. - Zeer mengvriendelijk. Geniet puur, met melk of honing; vaak gemengd met gember, kaneel, citroengras en hibiscus. Goed voor zowel warm als koud brouwen. ‑ Opslagvereiste: luchtdichte, donkere, koele en droge plaats, vermijd vocht en vreemde geuren.

4. Toepassingsscenario's‑ Lang gesneden Rooibos: losbladige detailhandel, cadeausets, thuis warm en koud gezet. ‑ Short-cut/fine-cut fannings: grondstof voor theezakjes, kruidenmengsels, kant-en-klare dranken. ‑ Doelmarkten: mondiale grote vraag, vooral Europa, Noord-Amerika, Japan, het Midden-Oosten en Afrika.

5. Zetadvies‑Watertemperatuur: 95‑100℃ kokend water, bestand tegen hoge temperaturen. ‑Verhouding theewater: 2,5-3 g per 250 ml. Gebruik minder hoeveelheden voor fijn gesneden soorten. ‑Trektijd: 5‑8 minuten voor heet brouwen; geen bitter risico voor langdurig weken. 6-10 uur gekoeld voor koud zetten. Serveer naar keuze met melk of honing. ‑Opslag: Afgesloten bewaren, verwijderd van licht, vocht en vreemde geuren.