Thé Rooibos (Aspalathus Linearis)

1. Définition et traitementLe Rooibos, également connu sous le nom de Red Bush, est une tisane sans caféine originaire d'Afrique, à base de tiges et de feuilles deAspalathus linéaireis. Rooibos rouge : récolté, coupé, meurtri, fermenté naturellement (oxydé), séché au soleil, trié et stérilisé. Le Rooibos vert est non oxydé pour retenir les composés plus frais. Formes disponibles : éventails, coupes longues, coupes courtes, coupes fines et poudre. Peut être bu pur ou largement mélangé pour la vente au détail en vrac, les sachets de thé et les bases de boissons. Sans caféine, sans théophylline, sans additifs artificiels.

2. Matière première et caractéristiques‑Matière première: Jeunes tiges et feuilles d'endémique africaineAspalathus linéaireis, tiges grossières enlevées. ‑Apparence: Le Rooibos rouge présente des coupures en forme d'aiguilles brun rougeâtre. Le Rooibos vert présente une couleur jaune-vert. ‑Profil de coupe: Le Rooibos rouge donne une liqueur rouge ambrée brillante. Arôme : notes de noisette, de caramel et d'herbes chaudes. Goût : doux, moelleux, naturellement sucré, tanins très faibles, pas d'amertume même en macération longue, sans caféine. Le Rooibos vert offre une infusion jaune pâle avec un arôme frais plus léger.

3. Saveur et propriétés‑ Riche en flavonoïdes et en antioxydants polyphénols. Zéro caféine, adapté aux consommateurs sensibles à la caféine à tout moment de la journée. ‑ Très facile à mélanger. A déguster pur, avec du lait ou du miel ; fréquemment mélangé avec du gingembre, de la cannelle, de la citronnelle et de l'hibiscus. Idéal pour les infusions à chaud et à froid. ‑ Exigence de stockage : endroit hermétique, sombre, frais et sec, éviter l'humidité et les odeurs étrangères.

4. Scénarios d'application‑ Rooibos coupe longue : vente au détail en feuilles mobiles, coffrets cadeaux, infusion chaude et infusion froide maison. ‑ Fannings coupe courte / coupe fine : matière première pour sachets de thé, mélanges d'herbes, boissons prêtes à boire. ‑ Marchés cibles : forte demande mondiale, notamment en Europe, en Amérique du Nord, au Japon, au Moyen-Orient et en Afrique.

5. Recommandation de brassage‑Température de l'eau: 95-100 ℃ d'eau bouillante, tolérante aux hautes températures. ‑Rapport thé-eau: 2,5 à 3 g pour 250 ml. Utilisez une quantité moindre pour les qualités à coupe fine. ‑Temps de trempage: 5 à 8 minutes pour une infusion chaude ; aucun risque amer pour un trempage prolongé. 6 à 10 heures au réfrigérateur pour une infusion à froid. Servir avec du lait ou du miel selon vos préférences. ‑Stockage: Conserver hermétiquement fermé, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs étrangères.