Чай Розель (Гибискус Сабдариффа)

1. Определение и обработкаРозелла, также известная как гибискус, представляет собой травяной фруктово-цветочный настой без кофеина. Его изготавливают из высушенных мясистых чашечек Hibiscus sabdariffa путем сбора, сортировки и сушки. Неферментированное, без искусственных добавок. Богатые природные антоцианы придают напитку блестящий рубиново-красный цвет. Доступны в виде целой чашечки, нарезанных частей и сломанных вееров для свободной продажи, а также для смешивания и сырья для чайных пакетиков.

2. Сырье и характеристики.‑Сырье: Высушенные мясистые чашечки Hibiscus sabdariffa, сердцевина и примеси удалены. ‑Появление: Целые чашечки имеют цвет от пурпурно-красного до темно-пурпурного, с толстыми лопастями. Сорт Broken – красновато-фиолетовые фрагменты. ‑Профиль чашки: Яркий рубиново-красный/винно-красный настой. Аромат: свежий фруктово-кислый с тонкой цветочно-травяной ноткой. Вкус: выраженный яркий кисло-терпкий, освежающий травяной характер. Обычно подслащивают медом или сахаром. Без кофеина.

3. Вкус и свойства- Богат антоцианами и витамином С, без кофеина. Отлично подходит как для горячего, так и для холодного приготовления; Колд-брю обеспечивает более мягкий и гладкий вкус. Очень популярен во всем мире как охлаждающий травяной напиток. — Естественно высокая кислотность, редко пьется в чистом виде. Широко сочетается с фруктами, травами и черным чаем. - Требования к хранению: герметичное, темное, прохладное и сухое помещение для предотвращения выцветания цвета из-за влаги.

4. Сценарии применения- Целые чашечки розелл: розничная продажа, подарочный набор, питье в горячем и холодном виде. - Розетка нарезанная/ломаная: сырье для чайных пакетиков, фруктово-травяных смесей, готовых напитков, производства сиропов и джемов. - Целевые рынки: мировые рынки травяного чая, высокий спрос в Европе, на Ближнем Востоке, в Африке и Юго-Восточной Азии.

5. Рекомендации по пивоварению‑Температура воды: 85‑95℃ для горячего напитка; вода комнатной температуры для холодного напитка. ‑Соотношение чай-вода: 2‑4 г на 250 мл. Сократите время замачивания сломанных сортов. ‑Время замачивания: горячее заваривание в течение 3‑5 минут; 6–10 часов в холодильнике для приготовления холодного напитка. Подсластите сахаром или медом по вкусу. ‑Хранилище: Хранить в закрытой упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.