BOP（ブロークンオレンジペコー）

BOP（ブロークンオレンジペコー）

1. 定義とプロセスBOPはブロークンリーフのオーソドックスな紅茶グレードです。 OPスタイルの茶葉を丸ごと粉砕して細かくカットします。しぼみ、圧延、切断、発酵、乾燥を経て製造され、発酵度は80～90％です。砕かれた葉の粒子により水との接触面積が拡大し、迅速な浸出と濃い酒が可能になります。

2. 原材料と特性

• 原材料：茶葉を丸ごとカットして加工した上質な若い茶葉です。
• 外観: 短く壊れた葉の粒子、均一なサイズ、濃い光沢のある茶色、細かい金色の先端があり、大きな茎はありません。
• 内部品質: 濃厚で明るい赤みがかった琥珀色のフルカラーのお酒です。

3. 機能・品質特性

• 香り：熟したフルーティーな香りと力強い香りが特徴のリッチで力強い香り。
• 味：しっかりとした渋みがあり、酒力が高く、ダイレクトな甘い後味が特徴です。
• 栄養：テアフラビンやテアルビジンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。

4. アプリケーションシナリオ

• ミルクブレンドティーに最適で、ミルクの豊かな風味を実現し、ミルクティーに最適なグレードです。
• 濃いめのお茶がお好みの方はストレートでもお飲みいただけます。
• ティーバッグ、ホテルの飲料、ケータリング業務に適しています。

5. 醸造の提案

• 水温：90～95℃
• 時間：2～3分。苦味を防ぐため、浸しすぎないように注意してください。
• ティーセット：ティーポット、マグカップ、またはティーフィルターバッグ

要約すると、BOP は強力で濃厚な酒を生成し、ミルクとの相性が抜群です。ミルクティーやケータリング用として人気の高級品です。