BOP (Gebroken Oranje Pekoe)

BOP (Gebroken Oranje Pekoe)

1. Definitie en procesBOP is een orthodoxe zwarte theesoort met gebroken bladeren. Hele theebladeren in OP-stijl worden door middel van een crush-proces in kleine deeltjes gesneden. Geproduceerd door verdorren, walsen, snijden, fermenteren en drogen met een fermentatiegraad van 80-90%. Gebroken bladdeeltjes vergroten het contactoppervlak met water voor snelle infusie en sterke drank.

2. Grondstof en kenmerken

• Grondstof: Fijne jonge theebladeren verwerkt door hele bladeren te snijden.
• Verschijning: Korte gebroken bladdeeltjes, gelijkmatig van formaat, donker glanzend bruin met fijne gouden punten, vrij van grote stelen.
• Interne kwaliteit: Rijke, helder rood-amberkleurige likeur met volle kleur.

3. Functionele/kwaliteitskenmerken

• Aroma: Rijk en robuust met rijpe fruittonen, sterke aroma-intensiteit.
• Smaak: Volle smaak met merkbare wrangheid, hoge dranksterkte en directe zoete afdronk.
• Voeding: Rijk aan antioxidanten zoals theaflavines en thearubigins.

4. Toepassingsscenario's

• Uitstekend geschikt voor met melk gemengde thee, levert een rijke smaak met melk, voorkeurskwaliteit voor melkthee.
• Kan puur gedronken worden voor mensen die de voorkeur geven aan krachtige thee.
• Geschikt voor theezakjes, hoteldranken en horecazaken.

5. Zetsuggesties

• Watertemperatuur: 90‑95°C
• Tijd: 2-3 minuten. Vermijd te veel weken om bitterheid te voorkomen.
• Theeservies: Theepot, mok of theefilterzak

Samenvattend produceert BOP een sterke, rijke drank en presteert uitstekend met melk. Het is een populaire hoogwaardige keuze voor melkthee en catering.