BOP (Broken Orange Pekoe)

BOP (Broken Orange Pekoe)

1. Definition und ProzessBOP ist eine gebrochene orthodoxe Schwarztee-Sorte. Ganze Teeblätter im OP-Stil werden durch den Zerkleinerungsprozess in kleine Partikel geschnitten. Hergestellt durch Welken, Rollen, Schneiden, Fermentieren und Trocknen mit einem Fermentationsgrad von 80–90 %. Zerbrochene Blattpartikel erweitern den Kontaktbereich mit Wasser für eine schnelle Infusion und eine starke Flüssigkeit.

2. Rohstoff und Eigenschaften

• Rohstoff: Feine junge Teeblätter, verarbeitet durch Schneiden ganzer Blätter.
• Aussehen: Kurze gebrochene Blattpartikel, gleichmäßig groß, dunkel glänzend braun mit feinen goldenen Spitzen, frei von großen Stielen.
• Interne Qualität: Reichhaltiger, leuchtend rötlich-bernsteinfarbener Likör mit voller Farbe.

3. Funktions-/Qualitätsmerkmale

• Aroma: Reichhaltig und kräftig mit reifen Fruchtnoten, starke Aromaintensität.
• Schmecken: Vollmundig mit spürbarer Adstringenz, hoher Alkoholstärke und direktem süßem Nachgeschmack.
• Ernährung: Reich an Antioxidantien wie Theaflavinen und Thearubiginen.

4. Anwendungsszenarien

• Hervorragend geeignet für Milchtee, ergibt mit Milch ein reichhaltiges Aroma und ist die bevorzugte Sorte für Milchtee.
• Kann pur getrunken werden für Menschen, die kräftigen Tee bevorzugen.
• Geeignet für Teebeutel, Hotelgetränke und Gastronomiebetriebe.

5. Brauvorschläge

• Wassertemperatur: 90–95 °C
• Zeit: 2–3 Minuten. Vermeiden Sie ein zu starkes Einweichen, um Bitterkeit vorzubeugen.
• Teeservice: Teekanne, Tasse oder Teefilterbeutel

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass BOP starken, reichhaltigen Alkohol produziert und hervorragend mit Milch harmoniert. Es ist eine beliebte hochwertige Wahl für Milchtee und Gastronomie.