BOP(브로큰 오렌지 페코)

BOP(브로큰 오렌지 페코)

1. 정의 및 과정BOP는 잎이 부러진 정통 홍차 등급입니다. OP형 찻잎 전체를 분쇄 공정을 통해 작은 입자로 절단합니다. 시들고, 굴리고, 자르고, 발효하고, 건조하는 과정을 거쳐 생산되며 발효도는 80~90%입니다. 부서진 잎 입자는 물과의 접촉면적을 넓혀 빠른 주입과 강한 액상을 선사합니다.

2. 원료 및 특성

• 원료: 어린 찻잎을 통째로 잘라 가공한 미세한 어린 찻잎입니다.
• 모습: 짧은 꺾인 잎입자, 균일한 크기, 짙은 윤기있는 갈색, 끝부분이 미세한 황금빛, 큰 줄기가 없음.
• 내부 품질: 풀 컬러를 지닌 풍부하고 밝은 붉은색을 띤 호박색 술입니다.

3. 기능적/품질적 특성

• 방향: 풍부하고 강렬하며 잘 익은 과일향과 강한 아로마 강도를 자랑합니다.
• 맛: 눈에 띄는 떫은맛과 높은 알코올 농도, 직접적으로 달콤한 뒷맛을 지닌 풀 바디감입니다.
• 영양물 섭취: 테아플라빈, 테아루비긴 등 항산화 성분이 풍부합니다.

4. 적용 시나리오

• 우유 혼합차에 탁월하며 우유와 함께 풍부한 맛을 전달하며 밀크티에 선호되는 등급입니다.
• 진한 바디감을 선호하는 분들은 스트레이트로 드셔도 좋습니다.
• 티백, 호텔 음료 및 케이터링 비즈니스에 적합합니다.

5. 양조 제안

• 수온: 90~95°C
• 시간: 2~3분. 쓴 맛을 방지하려면 지나치게 끓이는 것을 피하십시오.
• 차 세트: 티팟, 머그 또는 티 필터백

요약하면 BOP는 강하고 풍부한 술을 생산하며 우유와 뛰어난 성능을 발휘합니다. 밀크티와 케이터링 용도로 인기 있는 고급 제품입니다.