sur le thé noir

OP (Orange Pekoe)

OP
L'OP est une qualité de feuilles entières courante pour le thé noir orthodoxe. Il fait référence à la taille et à la qualité des feuilles. Fabriqué à partir des première et deuxième jeunes feuilles entières sous le bourgeon par flétrissement, roulage, fermentation et séchage. Les feuilles restent longues et intactes sans être coupées, avec un degré de fermentation de 80 à 90 %.
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OP (Orange Pekoé)

1. Définition et processusL'OP est une qualité de feuilles entières courante pour le thé noir orthodoxe. Il fait référence à la taille et à la qualité des feuilles. Fabriqué à partir des première et deuxième jeunes feuilles entières sous le bourgeon par flétrissement, roulage, fermentation et séchage. Les feuilles restent longues et intactes sans être coupées, avec un degré de fermentation de 80 à 90 %.

2. Matière première et caractéristiques

  • Matière première: Feuilles de thé fraîches et matures, quelques pointes, principalement de jeunes feuilles complètes.
  • Apparence: Feuilles entières longues, raides, étroitement torsadées, brun foncé avec un bon éclat, exemptes de poussière.
  • Qualité interne: Liqueur ambrée‑rouge‑or brillante, limpide et transparente.

3. Caractéristiques fonctionnelles/qualité

  • Arôme: Notes florales délicates et fruitées subtiles, douces et élégantes.
  • Goût: Bien équilibré et doux, légère astringence avec un arrière-goût sucré, force moyenne.
  • Nutrition: Riche en antioxydants comme les théaflavines et les théarubigines.

4. Scénarios d'application

  • Idéal pour boire directement : idéal pour l'infusion pure, le thé de l'après-midi et la consommation quotidienne de loisirs.
  • Préparation au lait légère : convient au thé au lait léger ; non recommandé pour le thé au lait corsé (plus faible que BOP / CTC).

5. Suggestions de brassage

  • Température de l'eau: 90‑95°C
  • Temps: 3 à 4 minutes
  • Service à thé: Théière en céramique ou tasse en verre

En résumé, le thé noir OP présente des feuilles intactes et une saveur douce et bien équilibrée. Il s'agit d'un thé noir à feuilles entières quotidien rentable pour diverses occasions de consommation.