白牡丹

1. 定義と処理白牡丹は、主に中国福建省の福鼎市と正和市で生産される軽く酸化された白茶です。原料は、大白茶または水仙茶の品種の新芽一芽一葉および一芽二葉です。主要な工程：萎凋、低温乾燥、選別。固定や転がりはありません。自然に枯れる際に穏やかな酸化が起こり、天然のお茶の成分が保たれます。醸造した葉が牡丹の花のように広がることからこの名前が付けられました。

2. 原材料と特性‑原材料：春の柔らかい新芽、つぼみ、若葉は細い白い毛で覆われています。グレードが高いほど、毛深い芽の割合が多くなります。 ‑外観：葉についた芽、灰緑色の葉の表面に銀白色の細かい毛が混ざっています。プレミアムグレードは、太くて毛深い芽と均一な全体の芽が特徴です。 ‑カッププロフィール: 淡いアプリコットイエローから淡い琥珀色の明るい酒。香り: 顕著な産毛の香り、繊細な花と蜂蜜の香り。味: 甘く、フレッシュで、まろやかで、心地よい甘い後味と穏やかな渋みがあります。注入された葉は柔らかく、均一で明るいです。

3. 風味と性質‑ アミノ酸含有量が高く、シルバーニードルの繊細な甘さとショウメイのしっかりとしたボディの間にある柔らかな味を実現します。新鮮な作物は明るい花の香りを示します。適切な年月を経ると、薬効のあるナツメのような甘い香りが生まれ、口当たりがより滑らかになります。 ‑ 熱湯と水出しに適しており、ほとんどはそのままで飲まれます。ブレンドにも使用されます。 ‑ 保管要件: 気密、暗所、乾燥した、換気の良い場所。白茶は長期的な価値を高めるために熟成させることができます。

4. アプリケーションシナリオ‑ 全葉白牡丹: ルーズリーフ小売、ギフトセット、コレクションおよび熟成、ストレート飲み。 ‑ 割れたり、広がったり、粉塵が発生したり 白牡丹: ティーバッグ、水出しベース、フレーバーティーブレンドの原料。 ‑ 対象市場: 中国国内、東南アジア、ヨーロッパと北米の高級茶市場。

5. おすすめの醸造方法‑水温：80〜90℃、渋みを防ぐため熱湯は避けてください。 ‑お茶と水の比率：1:45〜1:50。壊れたグレードの浸漬時間を短縮します。 ‑浸漬時間：洋風醸造の場合は2〜3分。 Gongfu スタイルの素早い注入。水出しの場合は 6 ～ 8 時間冷蔵します。 ‑ストレージ: 密封して光、湿気、異臭を避けて保管してください。