흰 모란

1. 정의 및 처리백작약은 중국 푸젠성 푸딩과 정허에서 주로 생산되는 가볍게 산화된 백차입니다. 원료는 Da-Bai 또는 Shui-Xian 차 품종의 한 봉오리 한 잎과 한 봉오리 두 잎의 신선한 새싹입니다. 주요 공정: 시들음, 저온 건조 및 분류. 고정이나 굴림이 없습니다. 자연 시들어가는 동안 온화한 산화가 일어나 천연 차 화합물을 보존합니다. 양조한 잎이 모란꽃처럼 펼쳐진다고 해서 붙여진 이름입니다.

2. 원료 및 특성-원료: 봄의 부드러운 새싹, 새싹, 어린 잎에 미세한 흰색 털로 덮여 있습니다. 등급이 높을수록 털이 많은 새싹의 비율이 더 높습니다. -모습: 잎에 새싹이 붙어 있고, 잎 표면에는 회녹색의 은백색 잔털이 섞여 있습니다. 프리미엄 등급은 털이 많은 싹과 균일한 전체 싹이 특징입니다. -컵 프로필: 연한 살구빛 노란색에서 연한 호박색의 밝은 술입니다. 아로마: 눈에 띄는 솜털 향, 섬세한 꽃과 꿀 향. 맛: 달콤하고 신선하며 부드러우며 기분 좋은 달콤한 뒷맛과 가벼운 떫은 맛이 납니다. 주입된 잎은 부드럽고 균일하며 밝습니다.

3. 맛과 특성‑ 아미노산 함량이 높아 실버 니들(Silver Needle)의 은은한 단맛과 슈메이(Shou Mei)의 탄탄한 바디감이 어우러져 부드러운 맛을 선사합니다. 신선한 작물은 밝은 꽃 향기를 보여줍니다. 적절한 숙성 기간을 거쳐 약용 향과 대추 향의 달콤한 향이 나고 입안이 더욱 부드러워집니다. ‑ 핫브루와 콜드브루에 적합하며 대부분 깔끔하게 마십니다. 블렌딩에도 사용됩니다. ‑ 보관 요구 사항: 기밀하고 어둡고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳. 백차는 장기적인 가치 향상을 위해 숙성될 수 있습니다.

4. 적용 시나리오‑ 통잎 화이트 피오니(Whole-leaf White Peony): 루스리프 소매, 선물 세트, 컬렉션 및 숙성, 스트레이트 드링킹. ‑ 브로큰/패닝/더스트 화이트 피오니: 티백, 콜드브루 베이스, 향미 티 블렌딩용 원료. ‑ 대상 시장: 중국 국내, 동남아시아, 유럽 및 북미의 고급 차 시장.

5. 양조 추천-수온: 80-90℃, 떫은 맛을 방지하기 위해 물을 끓이는 것을 피하세요. -차-물 비율: 1:45-1:50. 깨진 등급의 침지 시간을 단축합니다. -담그는 시간: 서양식 맥주의 경우 2~3분, 공푸 스타일을 위한 빠른 주입; 콜드브루의 경우 냉장 보관 시 6~8시간. -저장: 빛, 습기, 이물질이 닿지 않는 곳에 밀봉하여 보관하세요.