Witte pioen

1. Definitie en verwerkingWhite Peony is een licht geoxideerde witte thee die voornamelijk wordt geproduceerd in Fuding en Zhenghe, Fujian, China. Grondstof is verse scheuten met één knop, één blad en één knop, twee bladeren, van de theecultivars Da-Bai of Shui-Xian. Belangrijkste processen: verdorren, drogen op lage temperatuur en sorteren. Geen fixeren of rollen. Zachte oxidatie vindt plaats tijdens de natuurlijke verwelking, waarbij de natuurlijke theebestanddelen behouden blijven. Gebrouwen bladeren ontvouwen zich als pioenbloesems, vandaar de naam.

2. Grondstof en kenmerken‑Grondstof: Lentezachte scheuten, knoppen en jonge bladeren bedekt met fijne witte haartjes. Hogere soorten bevatten een groter aandeel harige toppen. ‑Verschijning: Knoppen vast aan bladeren, zilverwitte fijne haartjes vermengd met grijsgroen bladoppervlak. Hoogwaardige kwaliteit met dikke harige toppen en uniforme hele scheuten. ‑Beker profiel: Licht abrikoosgele tot bleek amberkleurige, heldere drank. Aroma: prominente donzige haarnoot, delicate bloemen- en honinggeur. Smaak: zoet, fris, zacht met aangename zoete nasmaak en milde wrangheid. De geïnfuseerde bladeren zijn zacht, gelijkmatig en helder.

3. Smaak en eigenschappen‑ Het hoge aminozuurgehalte zorgt voor een zachte smaak, tussen de delicate zoetheid van Silver Needle en de robuuste body van Shou Mei. Verse oogst vertoont een helder bloemig aroma. Met de juiste jaren rijping ontwikkelt het medicinale en jujube-zoete tonen met een zachter mondgevoel. ‑ Geschikt voor hotbrew en coldbrew, meestal puur gedronken; wordt ook gebruikt om te blenden. ‑ Opslagvereiste: luchtdicht, donker, droog en goed geventileerd. Witte thee kan worden gerijpt voor waardeverbetering op de lange termijn.

4. Toepassingsscenario's‑ Whole-leaf White Peony: losbladige detailhandel, cadeausets, verzamelen en rijpen, puur drinken. ‑ Gebroken / uitwaaieren / stof Witte pioen: grondstof voor theezakjes, basis voor koud zetten, gearomatiseerde theemenging. Doelmarkten: binnenland China, Zuidoost-Azië, high-end theemarkten in Europa en Noord-Amerika.

5. Zetadvies‑Watertemperatuur: 80‑90℃, vermijd kokend water om adstringentie te voorkomen. ‑Verhouding theewater: 1:45‑1:50. Verkort de weektijd voor gebroken kwaliteiten. ‑Trektijd: 2-3 minuten voor brouwsel in westerse stijl; snelle infusie voor gongfu-stijl; 6-8 uur gekoeld voor koud zetten. ‑Opslag: Afgesloten bewaren, verwijderd van licht, vocht en vreemde geuren.