Té verde

1. Definición y procesamientoEl té verde esté no fermentado. Elaborado a partir de brotes de té frescos (cogollos, hojas tiernas y tallos tiernos), procesados ​​mediante fijación, enrollado y secado. La fijación a alta temperatura desactiva la oxidasa y detiene la fermentación, preservando la clorofila, los polifenoles del té y los aminoácidos. Las hojas secas son verdes, el licor es claro de color amarillo verdoso.

Cuatro estilos de procesamiento principales: -Cocido en sartén: Asado en wok. Principales artículos de exportación: Chunmee, pólvora. Aroma a castaña, de mayor volumen para el comercio mundial. -Horneado: Secado con aire caliente, aroma floral y suave. -al vapor: Fijación al vapor, color verde brillante, nota vegetal fresca. -Secado al sol: Secado al sol, carácter robusto, principalmente para té comprimido.

Principales grados de exportación: Chunmee, Gunpowder, Young Hyson, Sowmee, Hyson. También disponible como abanicos verdes, polvo verde para mezclar bolsitas de téimages.mof....

2. Materia prima y características-Materia prima: 1 yema‑1 hoja / 1 yema‑2 hojas. Las variedades premium utilizan tiernos cogollos individuales. Las variedades de té en bolsitas utilizan hojas rotas, abanicos y polvo. -Apariencia: Formas rayadas, retorcidas, en forma de bolitas, planas o en forma de abanico roto, de color verde oscuro a verde jade. -perfil de copa: Infusión de color amarillo verdoso brillante. Aroma: castaña, frijol, floral, nota herbácea fresca. Sabor: fresco, meloso, ligera astringencia con regusto dulce. Hojas verdes e incluso infusionadas.

3. Sabor y PropiedadesRica en catequinas, polifenoles y aminoácidos con alto contenido en antioxidantes. Té natural fresco, ideal para beber directamente en caliente y en frío. Menos adecuado para agregar leche, aunque en ciertos mercados se realiza la mezcla. Más sensible al calor y a la luz que el té negro. Requiere almacenamiento hermético, fresco, oscuro y seco.

4. Solicitud- Té verde de hoja entera: venta al por menor de hojas sueltas, juego de regalo, consumo puro. - Verde partido/abanicos/polvo: materia prima para bolsitas de té, bebidas listas para beber, mezclas de té aromatizado. ‑ Principales mercados: Asia, Europa y Norteamérica. Demanda de nicho en África.

5. Recomendación de elaboración de cerveza-Temperatura del agua: 75‑85 ℃, evite hervir agua para evitar el amargor. -Relación té-agua: alrededor de la 1:50. Acorte el tiempo de infusión para fannings y polvo. -tiempo de remojo: 2‑3 min para hoja entera; 1‑1,5 min para abanicar. -Almacenamiento: Sellado, protegido de la luz, la humedad y los olores.